高叶黄素的10种蔬菜名单如下：辣椒、青萝卜、菠菜、水芹、莙荙菜、菊苣、芥菜、罗勒、甘蓝、西洋菜，下面请看榜单详细内容。, 高叶黄素的10种蔬菜 1 辣椒 辣椒，为木兰纲、茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物，是中南美洲热带森林中的野生种，原产国是墨西哥。具有温中散寒，下气消食的功效。主治胃寒气滞，脘腹胀痛，呕吐，泻痢，风湿痛，冻疮。

2 青萝卜 青萝卜是绿皮萝卜，除埋入土里部分其他部分通体全绿，富含人体所需的营养物质，尤其是淀粉酶、蛋白质、钾、纤维素、叶黄素等含量高。青萝卜皮翠绿色，尾端玉白色，整个萝卜上部甘甜少辣味，至尾部辣味渐增，皮薄、肉多、清脆、甘甜、水多，既可生吃，又能作做汤，干腌、盐渍和制做泡菜等，特别是生吃，别有风味，嚼起来又脆又甜，水多无渣，味道鲜美，清淡可口，人称“水果萝卜”。

3 菠菜 菠菜属藜科一年生成二年生蔬菜，以叶片及嫩茎供食用。其原产波斯，唐期传入中国，现各地均有栽培，是一种常年供应市场的绿叶蔬菜。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。

4 水芹 水芹是伞形科，水芹属多年生草本植物，茎直立或基部匍匐，花期6-7月，果期8-9月。水芹喜湿润、肥沃土壤，耐涝及耐寒性强，主要产中国、印度、缅甸、越南、马来西亚、印度尼西亚及菲律宾等亚洲国家。水芹为高产的野生水生蔬菜，嫩茎和叶柄可炒食食用，其味鲜美；民间也作药用，其味甘辛、性凉，入肺、胃经，有清热解毒、润肺利湿的功效。

5 莙荙菜 莙荙菜也叫牛皮菜，是苋科甜菜属一年或二年生草本植物，也是常见的蔬菜之一。莙荙菜原产欧洲南部，喜冷凉湿润的气候，耐寒，耐热，适宜在中性或弱碱性、质地疏松的土壤种植，叶片深红，色彩艳丽，在南方可作装饰花坛或冬季地被植物，还可上盆栽培，作冬季装饰会场及室内摆花用，可煮食，凉拌或炒食，不仅营养美味，还有清热解毒、行瘀止血的功效。

6 菊苣 菊苣，菊科菊苣属，多年生草本植物，根肉质、短粗；茎直立，有棱，中空，多分枝；叶互生，长倒披针形；头状花序，花冠舌状，花色青蓝。菊苣为药食两用植物，叶可调制生菜，根含菊糖及芳香族物质，可提制代用咖啡，促进人体消化器官活动；植物的地上部分及根可供药用，中药名分别为菊苣、菊苣根，具有清热解毒，利尿消肿，健胃等功效。

7 芥菜

8 罗勒 罗勒，唇形目、唇形科、罗勒属植物，为药食两用芳香植物。原产于非洲、美洲及亚洲热带地区。其嫩叶可食，亦可泡茶饮，有驱风、芳香、健胃及发汗作用。罗勒具有强大、刺激、香的气味，味似茴香，全株小巧，叶色翠绿，花色鲜艳，芳香四溢。

9 甘蓝 甘蓝，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一，别名莲花白、卷心菜、高丽菜、椰菜、包菜等。甘蓝性平味甘，是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一，也被誉为天然“胃菜”，味道清爽诱人。其所含的维生素K1及维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。

10 西洋菜 西洋菜在广东及广西部分地区常栽培作蔬菜，全草也可药用，有解热、利尿的功效。其学名是豆瓣菜，是一种多年生水生草本植物，那么豆瓣菜是水芹菜吗？豆瓣菜的功效与作用是什么？西洋菜怎么做好吃？孕妇可以吃西洋菜吗？下面是MAIGOO网西洋菜知识百科，为您详细介绍更多关于西洋菜的相关知识，一起来看看吧！